🥫 Eingelegte Rote Bete – Klassisches dänisches Rezept

Zutaten:

1 kg frische Rote Bete

3 dl Essig (klarer Essig oder Apfelessig)

2 dl Zucker

1 TL Salz

10 ganze Pfefferkörner

3 Nelken (optional)

1 Lorbeerblatt (optional)

Ein kleines Stück Meerrettich (hält die Rote Bete knackig)

Zubereitung:

Rote Bete kochen

Die Rote Bete in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Je nach Größe 30–40 Minuten kochen, bis sie weich ist (mit einem Messer prüfen).

Schälen

Das heiße Wasser abgießen und die Rote Bete in kaltem Wasser abspülen. Die Schale vorsichtig mit den Händen abreiben – sie lässt sich beim Kochen leicht entfernen.

Rote Bete schneiden

Nach Belieben in