Kartoffeln alla Carbonara – so cremig, käsig und unglaublich lecker!

einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Speckwürfel hinzufügen und einige Minuten knusprig anbraten. Etwa 2 EL Speck für das spätere Topping beiseitelegen.

Kartoffeln in die Auflaufform geben
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen.
Alles miteinander kombinieren
Die Sahne-Ei-Mischung über die Kartoffeln gießen und die gebratenen Zwiebeln mit dem Speck darüber verteilen. Den restlichen Parmesan darüberstreuen.
Goldbraun backen
Den Auflauf zunächst etwa 15 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln