Manchmal genügt ein Blick auf den Marktstand, um ein leichtes Seufzen im Herzen zu spüren. Manches Saisongemüse, selbst wenn es makellos aussieht, scheint darauf zu warten, gegessen zu werden. Und was wäre, wenn die Lösung … in Ihrer Küche läge? Heute verdient ein unscheinbares, aber vielseitiges Gemüse unsere volle Aufmerksamkeit. Oftmals unbeliebt und schlecht zubereitet, birgt es dennoch ein überraschendes Potenzial. Die gute Nachricht? Es ist günstig, in Frankreich leicht erhältlich und lässt sich mühelos in köstliche Gerichte verwandeln – von einfach bis raffiniert.
Ganzer Ofenblumenkohl: der unkomplizierte Star für spontane Mahlzeiten
Keine Lust, stundenlang zu schnippeln? Lassen Sie ihn einfach ganz. Dieses Rezept ist immer schnell zubereitet, stressfrei und spart unnötigen Abwasch.
Zutaten:
1 ganzer Blumenkohl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gewürze nach Wahl (Paprika, Kreuzkümmel, mildes Currypulver usw.)
Zubereitung:
Den ganzen Blumenkohl 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben, großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und mit den Gewürzen bestreuen. Bei 200 °C 30 bis 40 Minuten backen, bis er außen goldbraun und innen zart ist. Am besten im Ganzen servieren und erst kurz vor dem Servieren anschneiden – für den besonderen Effekt.
Wenn Blumenkohl leicht und frisch ist
Perfekt, wenn Sie Frische und Leichtigkeit wünschen, ohne auf Geschmack oder Biss zu verzichten.
Zutaten:
1 kleiner roher Blumenkohl
Zitronensaft
Olivenöl
Frische Petersilie, Minze oder Koriander
Gurke, Tomate oder Radieschen (optional)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den rohen Blumenkohl fein reiben, bis eine Konsistenz ähnlich wie Grieß entsteht. Das knackige, gewürfelte Gemüse, gehackte Kräuter, etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Ideal als leichtes Mittagessen oder als sommerliche Beilage.
Rezepte für die ganze Familie
Zarte Texturen, vertraute Aromen und ein Ergebnis, das immer wieder begeistert.
Zutaten:
1 Blumenkohl
Milch oder pflanzliches Getränk
Geriebener Käse oder Butter (je nach Rezept)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Den Blumenkohl dämpfen, bis er weich ist. Für Püree oder Suppe den Blumenkohl zerdrücken oder mit etwas heißer Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verrühren. Für einen Gratin Käse hinzufügen, in eine Schüssel geben und im Ofen überbacken. Tipp: Nicht zu viel Wasser verwenden, damit die Konsistenz schön cremig bleibt.
Probieren Sie Blumenkohl doch mal anders!
So werden selbst die größten Blumenkohl-Skeptiker begeistert sein.
Zutaten:
1 Blumenkohl
Mehl
Ei
Paniermehl oder feiner Grieß
Salz, Pfeffer, Gewürze
Speiseöl
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und einige Minuten dämpfen. Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. In einer Pfanne oder im Ofen goldbraun und knusprig braten. Heiß servieren, am besten mit Joghurtsauce oder einer selbstgemachten Sauce. Perfekt als Aperitif oder für ein entspanntes Abendessen.
Schnell zubereiteter Reis mit würzigem Blumenkohl
Ein komplettes, duftendes und preiswertes Gericht, das mit der Zeit sogar noch besser wird.
Zutaten:
1 Blumenkohl
Gekochte Kichererbsen
Kokosmilch
Zwiebel, Knoblauch
Gewürze (Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel etc.)
Öl
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Die Gewürze hinzufügen und kurz erhitzen, damit sie ihr Aroma entfalten. Blumenkohlröschen, Kichererbsen und Kokosmilch unterrühren. Köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist und die Sauce gut aufgenommen hat. Mit Reis oder Brot servieren. Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Nichts verschwenden dank selbstgemachtem Pickles
Die einfache und effektive Lösung gegen Lebensmittelverschwendung.
Zutaten:
Blumenkohlröschen
Essig
Wasser
Salz, Zucker
Gewürze nach Wahl (Senf, Lorbeerblatt, Pfeffer…)
Zubereitung:
Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen. Die Blumenkohlröschen in ein sauberes Glas geben, die Gewürze hinzufügen und mit der heißen Flüssigkeit übergießen. Verschließen und abkühlen lassen. Nach einigen Tagen probieren. Diese knusprigen Pickles peppen Salate und einfache Gerichte auf.
Blumenkohl wie Reis für leichtere Gerichte
Eine einfache Alternative für leichtere Alltagsgerichte.
Zutaten:
1 Chou-Fleur Cru
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den rohen Blumenkohl zerkleinern, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer kurz anbraten. Nur wenige Minuten braten, damit er locker und leicht knusprig bleibt. Als Beilage wie Reis servieren.
Blumenkohl als überraschender Teigboden
Eine originelle Idee, um traditionelle Pasta zu ersetzen.
Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Ei
Geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl kochen und anschließend gut abtropfen lassen, bevor er zerdrückt wird. Mit Ei, Käse, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, gut andrücken und backen, bis der Boden fest und goldbraun ist. Anschließend als Kuchen- oder Pizzateig verwenden.
Blumenkohl in cremiger Sauce ohne Sahne
Der perfekte Tipp für Gourmetgerichte, aber ausgewogener.
Zutaten:
1 Blumenkohl
Weitere Zutaten:
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl anbraten Den Kohl sehr weich kochen. Noch heiß mit etwas Kochwasser, einer Knoblauchzehe und einem Schuss Olivenöl pürieren. Abschmecken. So entsteht eine glatte, samtige Sauce, die perfekt zu Pasta, Ofengemüse oder Fisch passt.
Comments