Fügen Sie Ihrem Püree keine Milch oder Wasser hinzu: Diese Zutat macht alles cremiger als im Restaurant.

schneiden und kochen

Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Mit kaltem Salzwasser bedecken (durchschnittlich 1 gestrichener Esslöffel Salz pro Liter).

Bei starker Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht zerfallen. Abgießen und weichkochen lassen. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß in den Topf geben. Bei sehr schwacher Hitze 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist. Vorsichtig kneten.

Die noch warmen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem normalen Kartoffelpüree zerdrücken.

Verwenden Sie keine Küchenmaschine oder keinen Mixer: Diese aktivieren die Stärke zu stark und machen das Püree zähflüssig.

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