ZUTATEN: 450 g Mehl 300 ml warmes Wasser 1 TL Salz 1 EL Zucker 1 TL Trockenhefe 2 + 1 EL Öl Bratform mit 26 cm Durchmesser, für ein Brot von 700 g Gewicht und 5,5 cm Höhe
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Zubereitung:
450 g Mehl in eine Schüssel sieben, 1 TL Salz, 1 EL Zucker und 1 TL Trockenhefe hinzufügen und alles gut vermischen. 300 ml lauwarmes Wasser dazugeben.
Den Teig kneten; er klebt sehr an den Händen. Nicht bemehlen.
2 EL Öl hinzufügen und weiterkneten. Der Teig wird elastisch und glatt. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken.
Den Teig an einem warmen Ort mindestens zweimal gehen lassen, 40 Minuten bis 1 Stunde.
Wenn der Teig mehr als zweimal aufgegangen ist, mit eingeölten Händen durchkneten und zu einer Kugel formen.
Eine Pfanne mit 26 cm Durchmesser mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Den Deckel auflegen und den Teig 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Das Brot bei niedriger Hitze backen (Stufe 4 von 9).
Sollte der Teig während des Backens am Deckel kleben bleiben, diesen anheben und mit einem Küchentuch abwischen.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Den Bräunungsgrad des Brotes mit einem Pfannenwender prüfen. Nach 25 Minuten sollte die Unterseite goldbraun sein.
Das Brot auf Backpapier legen und auf einen Teller stürzen.
Legen Sie das Brot anschließend zurück in die mit Backpapier ausgelegte Form, decken Sie es mit einem Deckel ab und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze.
Das fertige Brot ist wunderbar weich, hat eine knusprige Kruste und duftet herrlich.
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